台灣飲食習慣從傳統豬油到大豆油、花生油、葵花油、橄欖油等
油品與料理、健康息息相關
過往我會以橄欖油作為料理油
不過市場選擇性那麼多,買到的就是質量好的油嗎?
若非參加了【太極計畫TAICHI PROJECT】橄欖油課程分享
還真不知其中蘊含著大大學問呢!
由歐盟出資設立國際推廣為期3年【太極計畫TAICHI PROJECT】
結合義大利三大橄欖油行業協會:義大利橄欖種植者國家聯盟(CNO)
義大利橄欖油製造商全國聯盟(UNAPOL)
義大利全國橄欖種植者和生產者聯合會(UNASCO)
畢竟橄欖油源自地中海國家,台灣人瞭解程度並不普及
透過公正機構宣導
確實幫助消費者理解,及購買到正港好品質的橄欖油。
於東區美威鮭魚專賣店舉行一場小型太極計畫品油課程
增長知識外並現場烹煮橄欖油料理,非常有口福
張益堯Tony營養師亦是義大利國立橄欖油品油協會初級品油師
告訴大家怎麼吃、如何選,內容淺顯易懂,受益匪淺。
地中海飲食採低脂少鹽少糖,油脂比例40%,即以橄欖油作調理
去歐洲旅遊時發現,歐洲人與生俱來的藝術美學外
體型肥胖者比美國少好多(我在美國根本是紙片人XD
但也別竊笑,在亞洲,台灣體重過重比例可是榜上前段班咧
建議肉的攝取魚>雞>牛,蔬果、堅果必要
及包括橄欖油~「特級初榨Extra Virgin」僅通過機械手段低溫榨取
過程未使用任何化學物質,其健康成分能降低現代文明病的發生
目前分類上
特級初榨橄欖油、優級初榨橄欖油,兩者可直接食用
若橄欖油果渣原油、精煉橄欖果渣油、橄欖果渣油則不被允許出售使用。
直接食用油,可真是蚊姐頭一遭
◇深藍色玻璃瓶遮蔽橄欖油顏色,品油杯放掌心、另一手覆蓋杯口
旋轉品油杯加溫
◇嗅覺聞再輕飲一口接著強力吸入
像這杯特級初榨Extra Virgin聞起來帶果香
入喉微苦&辛辣,通常帶辛味橄欖油含抗氧化多酚
氣候與橄欖成熟度影響色系,深綠色至金黃色不等
每種油有它的發煙點,適用於低、中、高溫烹調方式
(註:發煙點=冷油倒入加熱鍋子後,開始冒起油煙的溫度)
而特級初榨橄欖油發煙點195-210度,煎炸烤穩定不易變質
綜合上述如何選購呢?
●琥珀色或綠色玻璃容器或不銹鋼容器包裝
避免橄欖油受陽光直射
●標籤必須包含淨重、原產國、有效期、營養成分、儲存方式
●標籤標注之"最佳食用期限",不應超過橄欖油裝瓶日期後18個月
●歐盟品質認證標誌PDO、PGI、歐盟有機標誌GMO
當然,最期待的一刻,由料理夢想家潘瑋翔主廚上菜!
您瞧~專注的男人是不是最帥
特級初榨橄欖油爆香中式臘腸與蒜片,香氣滿滿
除油煎,油炸餛飩也不成問題
義式貝殼麵、虱目魚柳、干貝、鮮蝦、蛤、中式臘腸、炸餛飩
中西合併之蒜香臘腸地中海海鮮,立馬挑起大家的味蕾
舒肥雞胸肉橄欖油與佐南瓜橄欖油慕司
肉質滑嫩兼具輕爽的一道
炙燒牛肩肉、粉紅色紋理,蚊姐口水都快流下來了
堆疊在橄欖油青醬麵包上,豐富又有層次,好應景的耶誕氣氛啊
事實證明橄欖油不但健康
也能作出蒸煮炒炸、色香味俱全多國料理喔!
官網:https://ouroliveoil.com/zh-ht
健康餐桌 特級初榨橄欖油Extra Virgin Olive Oil料理的美好生活
每人口感定見並不相同
『成份內容』引自此產品、粉絲頁、官網等彙總介紹
本篇為合作文,乃本人實際體驗心得
無廣告意圖(非商業性質)僅供參考、無推銷之意。
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頭香!不用太愛我 謝謝
版主回覆:(01/30/2019 03:04:55 PM)
愛妳呀
感覺好有趣的活動喔!^^
推~
版主回覆:(01/30/2019 03:06:27 PM)
長知識又吃美食XD