樂多多集團旗出名的不只有火鍋
進軍無菜單料理鐵板燒〔明水然.樂〕
網路熱度聲量也相當高
【明水然.樂】新竹林森店 去年八月新開的據點
新竹火車站對面，交通非常方便
採無菜單料理，定期更新菜色
現流漁獲、野生活龍蝦三吃
A5和牛、桂丁雞等新鮮美味
包廂式很適合情侶夫妻約會慶生
現也成為竹科工程師
招待客戶商務的餐廳首選
服務細心溫暖好感度滿滿的
新竹旅遊美食活動優惠
明水然.樂新竹林森店-如何去
新竹火車站對面美食廣場樓上
自駕停車場
火車站周邊停車場蠻多的
最近的即隔壁晶品城購物廣場
明水然.樂新竹林森店-用餐資訊
訂位
預約制，僅供一個月內場次預訂
時段
平日
11:30~15:00，最後點餐13:30
17:30~22:00，最後點餐20:30
假日
11:30～15:30，最後點餐14:00
17:30～22:00，最後點餐20:30
價位
$1600+10%需提前預付餐費
食材每日依照訂位人數準備
用餐時間120分鐘
以「訂位時間」起始計算
當月或當日壽星訂位時告知
備商務/貴賓包廂可容納10人
明水然.樂新竹林森店-環境
明水然.樂走的是日系簡約風
與古蹟級新竹火車站相對應
大燈籠與日式宮燈彷彿一秒穿越
據說它在信義松菸店客人求婚助功有成
晉身打卡地標
每間分店都有活體龍蝦缸
牠們將會華麗登場
成為饕客桌上的佳餚
包廂燈光溫暖柔和
安靜隱密可容納八位
餐巾專屬logo有質感
密閉空間以背套隔絕氣味避免附著
鐵板燒除了口慾享受
近距離桌邊秀
全程欣賞師傅料理時的專注、過程手法
與顧客互動甚至臨場應變
都是實力與價值感的展現
這次的初體驗完全沒讓人失望
明水然.樂新竹林森店-餐點介紹
漬物、茶飲
醬汁、小菜皆由師傅以天然食材手工製作
茶品也是由明水然.樂所特調
荔枝果乾搭配烏龍茶，淡雅芬芳
清爽的碎洋蔥搭檸檬醬油、洛神醃蘿蔔
單吃或搭食材開胃不鹹膩，無限供應
鮮蝦山藥煎餅
山藥放上明太子醬再作炙燒
灑些許海苔粉
蝦肉鮮彈，明太子醬濃稠
很醒味蕾的開胃小點
香煎干貝
嬌嫩北海道生食級干貝
與松葉蟹膏、鮭魚卵合舞
飽滿Q彈干貝
結合了鮭魚卵香甜液汁及松葉蟹膏
滿滿的日式海味
廣島牡蠣
生食等級牡蠣與打成粉狀的烏魚子
猶如皇室般金光閃閃
保留牡蠣的鮮再為它添上酥香
蝦夷蔥無蔥的辛辣，黃櫛瓜嫩脆
整體口感大晉升
紅魽魚
精挑時令現流魚每日產地直送
隨著到貨魚種的不同
對處理烹調師傅有一定的專業
紅魽魚乃日本料理店常見生魚片
香煎後紮實肥美帶油汁
我通常先吃原味
再沾些許片狀海鹽或馬告胡椒
體會不同的美妙
絲瓜白湯白貝
我一進來就盯著煎台上的鍋湯
想說這湯頭一定很鮮
白貝肉厚飽滿，蝦夷蔥妝點色彩
以黃金蜆與蒜頭熬所製湯頭
海味濃郁鮮美
柔綿絲瓜也同步吸附了湯汁精華
水姑娘龍蝦三吃
煎台各式食材同步作業
顧客從頭至尾都有一種期待感
龍蝦我也盯著它們許久
終於能臨幸了
來自澳洲西澳水姑娘龍活體龍蝦
殼薄、蝦頭小、身軀大取肉率高
是五星級餐廳龍蝦首選品種
切開後肢體還持續動呢
依龍蝦頭、蝦身作成三吃
充分利用很滿足
◆炙燒龍蝦頭佐海膽醬
龍蝦頭搭配海膽醬、蝦膏增添風味
小湯匙由切口往上
撈起一塊龍蝦肉身
薄薄起司粉微炙燒香氣濃
腳關節處對折的蝦肉也不容錯過
◆龍蝦身
我比較少聽到龍蝦作半熟處理
師傅解釋因活體夠新鮮
半熟更能品嚐出甜分水分嫩度
外界多以冷凍龍蝦全熟烹煮
確實感受半熟與全熟的差異
建議由尾巴開始，部位較紮實
真的好鮮活彈嫩，100分不能再高了
可搭配特製番茄起司燻鮭魚醬
我幾乎吃原味就已非常迷人
◆龍蝦味噌湯
炙燒過蝦頭及觸角肉熬湯
湯頭蘊含味噌甘鹹香氣
冬天來一碗熱湯特別有幸福感
A5和牛小漢堡
以熊本縣A5和牛修整下來的半筋肉
製作成肉排配上歐姆蛋
日本大葉紫蘇葉、櫻桃蘿蔔
組合成色系豐富尊貴可愛的小漢堡
煎過的小漢堡底部特別脆
咀嚼時散發著紫蘇的鮮明葉香
火龍果冰沙
細緻小碎冰清甜冰沙
作為迎接主角前的轉場
日本熊本A5和牛
紐約客部位
油脂分佈介於菲力與肋眼牛排間
5分熟度豐腴Q嫩，油花香甜無比
整個令我眼冒愛心
果然是牛肉界的高級品
桂丁雞
若不食牛，也有雞肉選擇
桂丁雞乃台灣本土培育近國際級標準
無抗生素及生長激素飼養
皮煎得酥酥的，雞肉彈牙嫩
如此可口肯定是生長在自由跑跳的環境裡
搭配蒜角或松露鹽、馬告胡椒作調味
櫻花蝦炒飯
櫻花蝦與米飯炒得焦乾香且粒粒分明
我也會搭兩種小菜入口
熔岩巧克力
切開時巧克力如熔岩般流瀉
別見它小顆
布朗尼蛋糕體紮實很有飽足感
明水然.樂新竹林森店-特別活動&優惠
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凡樂多多旗下全品牌消費
積分通用兌換好禮
愛的告白，打卡加菜
1/1～2/28期間
公開分享一句喜歡明水然.樂哪一點
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太開心啦！
明水然.樂對食材料理掌握
呈現皆具巧思
服務細心，態度親切
不輸星級餐廳的享受
我還發現備品裡多了隨身去漬筆
若衣物不小心沾到有色醬汁能即時處理
離開前遞上手繪小卡，貼心暖意大加分
$1600元價位真的值得
每人口感定見並不相同
『成份內容』引自此產品、粉絲頁、官網等彙總介紹
本篇為合作文乃本人實際食用體驗心得
無廣告意圖（非商業性質）僅供參考、無推銷之意
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店家/景點資訊
- 店家名稱：明水然.樂新竹林森店
- 所在地址：300臺灣新竹市東區林森路2巷9號4樓
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六
- 店家電話：03-5220822
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
11:30～15:00，17:30～22:00
