三峽老街美食【禾乃川國產豆製所】近80年外科醫院老宅之隱藏版豆花豆漿豆腐冰

蚊姐非三峽本地人，算是外來移民

對觀光客甚至我來說

三峽首訪聯想就是老街

本地朋友曾指點

有個地方你會喜歡可以去走走

「合習聚落」【禾乃川國產豆製所】

樓房外觀或許一般

其深厚背景老一輩三峽人都知道的外科「愛鄰醫院」

 

日羅馬式洋樓，磨石子山牆、石柱、花園

近80年的老房子仍充滿想像的懷舊感

完全敲中蚊姐的老靈魂癮

 

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■板橋凱撒大飯店

■台北新板希爾頓酒店

■馥蘭朵烏來渡假酒店景觀湯屋大浴場

■三峽大板根森林溫泉酒店森林遊園～門票觀景風呂

 

禾乃川國產豆製所–如何去

往三峽老街

由三峽派出所旁小路走進去

位置蠻隱密的

自駕停車場

三峽公有市場停車場

三峽國小地下停車場

公車

最近的公車站三峽國小（三鶯國民運動中心）

或中山路口（中山公園）

 

禾乃川國產豆製所–環境

顧名思義＂豆＂為主角、主原料

捨棄成本較低的進口豆

與遵循友善農法、無毒耕作小農合作

堅持選用100%台灣非基改國產豆

首先這個空間，人工作業完全透明化

 

工業風之空間格局相當時尚，而且不顯擁擠

 

禾乃川國產豆製所–消費方式&菜單

菜單連結  https://bit.ly/3YbYtZO

低消$60元/人

供應鹽鹵豆花、鹽鹵豆腐/豆干

豆腐冰、豆乳飲、豆漿

豆漿霜淇淋、豆漿優格等現做

並販售豆類相關製品

種類多且都是手工自製的

除豆花未提供線上販售，餘皆可宅配

商城連結 http://bit.ly/2FVSKSk

 

禾乃川國產豆製所–餐點介紹

只想包緊緊如此冷的氣溫

最適合來碗熱湯了

豆腐味噌湯

原料出自花蓮富里有機米

與台灣在地小農無毒耕作非基改大豆

以金味噌為基底

加入柴魚、海帶芽做混合二次釀酵

製作過程不加防腐劑及任何化學添加物

球狀灑上青蔥、昆布

店員放慢速度，將熱水緩緩倒下

他特別說明為不破壞其益菌的活性

倒完再攪動飲用

湯頭不像一般餐廳那麼濃且重鹹

喝多喉頭不覺澀，自然回甘

傳統板豆腐製作方式

一口咬下有其板豆腐般彈性

遵循古法添加台灣西南海岸

布袋嘴的洲南天然日曬鹽鹵凝結

取代工業用石膏粉或化學凝固劑

鹽鹵來自深海，讓豆腐帶著細微海味

 

京都白玉豆花

開胃也暖胃了，來份甜品吧

帶你一秒到京都

特製蜜黃豆、蜜黑豆

偏脆口非綿密，我個人挺愛

含多種礦物質之天然鹽鹵

豆花軟嫩不失紮實

Q彈綠色湯圓、糖水皆以碧螺春綠茶製作

並灑上碧螺春茶粉點綴

初見面以為是抹茶呢

雖名＂京都＂卻實實在在的MIT

 

附上以手工焙炒乾黑豆燜煮之無糖黑豆茶

料多豐富日式和風

這一份很有飽足感呢

 

黑豆漿

以人工挑豆篩選

經整夜純水浸透才進行磨豆、蒸氣高溫煮沸

完全不添加消泡劑與增稠劑

測試濃度達標準後

再經過一次的機器濾漿及一次師傅手工濾漿

製工如此要求，造就了濃度近10度的濃郁口感

微糖口味出自台糖2號砂糖

螞蟻人表示（指我）甜度其實非常淡

卻細細品嚐出黑豆漿原始的稠密清甜

反而會上癮

豐富營養價值對女性助益大

注意不含防腐劑有效期7天

 

禾乃川國產豆製所-合習聚落

集合禾乃川國產豆製所

禾乃川釀酵坊、青草職能學苑

以木雕刻工作室等

統稱「合習聚落」隸屬於甘樂文創

（合習＝＂學習＂台語發音）

創辦人出身三峽，因緣際會回鄉

重新且深度地愛上這片土地

這個文創有點不一樣

並非只為將古蹟建築活化

提升能見度套入商業盈利

他看見的是<人、文的根本>

發揚在地職人藝術美學

社會邊緣青少年習得技能找到人生方向

小草書屋提供孩童功課輔導、共餐、多元課程學習等

「合習聚落」就是這樣的平台

用正面力量與關懷，做最真實的引導

每人口感定見並不相同

『成份內容』引自此產品、粉絲頁、官網等彙總介紹

本篇為合作文乃本人實際食用體驗心得

無廣告意圖（非商業性質）僅供參考、無推銷之意

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