中正區美食【蘭苑私廚Orchid Court】日式老宅裡享受高檔和牛私廚料理｜中正紀念堂美食

由台灣私廚教父Jeffery王文、蘭亭和牛集團總監郭建億

與滷底撈餐飲集團CEO林致兵　三方合作激盪出新火花

金華街【蘭苑私廚Orchid Court】佔地百坪

僻靜、不受打擾的私人用餐空間

適合好友、家庭聚餐、商務宴請

老樹成蔭及過往日式文教宿舍舊時代感

完完全全射中我這顆老靈魂

 

採完全預約制

同行需6位成人起跳　包場至多18位成人

維持用餐隱私　下午3:30後就不對外開放囉

等候時來杯特調小酌　遊樂設備餐酒館般輕鬆

地坪　甚至屋稜、木頭支架仍留存著

垂墜如瀑布流瀉造型燈飾

空間流露一種懷舊氛圍

 

觸控桌燈小貼心在底座～usb手機充電

 

今日菜單  每人2500元+一成服務費

◆蘭苑手工麵包、迎賓飲料Gin Tonic琴通寧

香料佛卡夏外酥內軟　長棍子麵包紮實清脆

沾紅酒醋增添香氣

 

微甜碳酸Gin Tonic琴通寧　舉杯為今夜正式揭幕

 

◆馬告烤牛舌串

直接近身Jeffery大廚之桌邊秀

蒸悶煙燻牛舌　灑上馬告胡椒、自製香草綠醬

薄荷葉、食用小花、肉桂棒

色彩鮮明　味道充滿層次

 

一定厚度的牛舌　更感受其豐厚彈性

 

有同行者不食牛　改以鴨肉替代

 

◆松葉蟹肉捲

腸粉般餅皮將松葉蟹肉包覆

佐奶油味噌醬　泡沫乃醬油打製

辣味蘿蔔泥、魚子醬

服務員建議吃一半時再配合日式芥末之金蓮葉

中和原先的海味　多了分清新清爽

 

◆和牛韃旦咖啡牛肉清湯

置於生蠔葉之韃旦生牛肉　混洋蔥、橄欖油、酸豆

山藥泥、起司酥餅

韃旦生牛肉加入洋蔥、檸檬調味　完全不覺腥

 

溫湯有咖啡香？　沒錯是Espresso

吃一半時嚼生蠔葉　彷彿由義大利穿梭回到日本了呢

 

◆香煎A4和牛肋眼肉

先驗明證身來自日本鹿兒島黑毛和牛

肋眼包含

軟嫩上蓋肉　下油花偏多大塊　精華肋眼心

每人4盅司　一次就能吃到3種部位

沾食風乾黑蒜粉、堅果紅椒醬、白色松露鹽

辛、辣、鹹各別帶出3～5分熟之牛肉特有風味

 

香嫩嚼勁　令人意猶未盡

 

◆榛果刺蔥比目魚

奶油香煎扁鱈魚即比目魚

綿密薯泥搭配堅果

我第一眼反而集中在黑蕾絲餅

黑寡婦的神祕哈哈

 

◆低溫燉知高老滷和牛五花肉

蘭亭鍋物、蘭笑軒深夜和牛飯、蘭苑私廚

鑽研和牛料理已成業界口碑

淋上熱牛油那一刻吱吱作響地牽動人心

進口小米化作中式米飯　濃郁半熟蛋

五花肉&青蔥末鹹香　如果可以真想再添一碗

 

◆冰凍起司蛋糕與冰淇淋

以義大利馬沙拉甜酒、白糖、蛋黃、檸檬汁

當零下200度液態氮冷卻時　仙氣嬝嬝地飄散

 

堅果碎　些許酒味香氣慕斯般口感　很解膩

 

精緻細琢饗宴　杯觥交錯

會選擇私廚即單純享受不受打擾的愉悅歡欣

【蘭苑私廚Orchid Court】美食、氛圍營造著實迷人

FB https://www.facebook.com/OrchidCourt2019/

地址：台北市中正區金華街30巷1號

電話：0933216231

採完全預約制、每週一公休

（營業時間、公休日以官網粉絲頁公告為主）

 

每人口感定見並不相同

『成份內容』引自此產品、粉絲頁、官網等彙總介紹

本篇為合作文　乃本人實際食用體驗心得

無廣告意圖（非商業性質）僅供參考、無推銷之意

 

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