敦化北路、長春路口辦事的關係我定期會來
曾在此工作多年,有著許多酸甜苦辣打拚回憶
中國信託旁小巷子裡,因應上班族開了不少餐館小店
其中一間「老北京炸醬麵館」
前身賣魷魚、肉羹羹湯時可說我們最常光顧
後來易主改賣外省料理
看過小麵店提供年菜預購的嘛
有種高手在民間深藏不露的神祕感
原從事設計來自北京的老闆
喜歡料理把家鄉味帶進第二故鄉台灣
選項不繁多,品質專精才重要
環境乾乾淨淨,闆娘說平均三個月就會粉刷牆壁
夫婦兩人忙進忙出,尖峰時難免得等待
不過主顧不少已經營出口碑了
●招牌手工炸醬麵
關鍵~炸醬、麵條
香濃不死鹹的黃豆醬來自地道北京
非一般市面甜麵或豆瓣醬
麵條也是精選麵廠,其實擺了快五分鐘才開始進食
即便吸附醬汁仍骨溜不爛
無豆干末,純手工一刀一刀切成豬肉後臀尖瘦肉
肉塊多紮實,新鮮黃瓜絲水份足
這碗食完並不覺鹹想喝水,口頰留香
●油蔥酥乾拌麵
細麵條是我個人鍾愛的
醬汁帶酸以為烏醋,原來是加了蒜汁
油蔥酥+蒜汁,不油膩有層次的香氣
讓乾拌麵別於一般,頗古早味的風味
●紅燒獅子頭
經略炸為其定型、再燉煮的工序,綿密飽滿
獅子頭內含肌紅蛋白素 其肉質呈現粉色
並不是未熟喔
●滷蛋、滷豆腐
滷蛋切開後的驚喜,竟是溏心蛋
半熟勾勾的甘甜蛋黃,連吃兩顆也不嫌膩
滷豆腐醬汁入味滑嫩入口
●手工鮮肉丸湯
川丸子作法,咬下即感受絞肉的Q綿彈牙
豬骨大骨熬製湯頭,不添加味素調料
自然清香、濃醇順口
既稱老北京,就是真正將老北京的美食精髓
展現在細節與堅持上
實物與價位很均衡,吃的舒舒服服
下回我再來敦北辦事就吃這一家了
地址:台北市松山區敦化北路120巷7弄5號
電話:02-25453131
時間:11:00~20:00、週日休
(營業時間、公休日以官網粉絲頁公告為主)
每人口感定見並不相同
『成份內容』引自此產品、粉絲頁、官網等彙總介紹
本篇乃本人實際食用體驗心得
無廣告意圖(非商業性質)僅供參考、無推銷之意
即時資訊與吃喝玩樂直播活動 都在小蚊子愛飛飛粉絲團
按讚加入並記得按「搶先看」 才不會漏掉最新訊息
本 著作 係採用創用 CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 2.5 台灣 授權條款授權.
謝謝分享
版主回覆:(01/22/2020 01:00:06 PM)
不客氣
謝謝分享
版主回覆:(01/22/2020 12:59:59 PM)
不客氣
這麵條一看就很可以!!
版主回覆:(01/22/2020 12:59:21 PM)
一定可以
我也超愛吃炸醬麵
版主回覆:(01/22/2020 12:58:57 PM)
這間可以試
那個麵看起來很Q彈耶!~一定很好吃
版主回覆:(01/22/2020 12:58:48 PM)
相當美味
麵條看起來蠻Q的
版主回覆:(01/22/2020 12:58:39 PM)
真的有Q
很喜歡吃炸醬麵,看到店家用豬後臀瘦肉很加分!!! 改天來吃看看~
而且三個月就粉刷的店家…也是很少聽到對於用餐環境如此要求的店家~ 讚!
版主回覆:(12/25/2019 01:25:32 AM)
闆娘這麼說也令我印象深刻
對細節很要求
看起來好好吃
版主回覆:(12/25/2019 01:25:50 AM)
意猶味盡
紅燒獅子頭看起來好大顆呀!想吃看看
麵看起來也很夠味
版主回覆:(12/25/2019 01:28:04 AM)
相當夠味
這種麵條我喜歡
可以扒住很多醬汁
吃起來很夠味
版主回覆:(12/25/2019 01:36:51 AM)
下次有經過順便一吃
這就是我說的那種
跟市面上的完全不一樣
看著看著 想飛奔回台南
版主回覆:(12/26/2019 12:39:00 AM)
快奔、、、、
請問你知道他們的豆乾是基因改造的嗎?
版主回覆:(11/01/2020 09:30:53 PM)
這我不知耶