松山區美食「老北京炸醬麵館」遵循真正老北京原汁原味 小店的用心物超所值

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敦化北路、長春路口辦事的關係我定期會來

曾在此工作多年有著許多酸甜苦辣打拚回憶

中國信託旁小巷子裡因應上班族開了不少餐館小店

其中一間「老北京炸醬麵館」

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前身賣魷魚、肉羹羹湯時可說我們最常光顧

後來易主改賣外省料理

看過小麵店提供年菜預購的嘛

有種高手在民間深藏不露的神祕感松山區美食「老北京炸醬麵館」遵循真正老北京原汁原味 小店的用心物超所值

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原從事設計來自北京的老闆

喜歡料理把家鄉味帶進第二故鄉台灣

選項不繁多品質專精才重要

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環境乾乾淨淨闆娘說平均三個月就會粉刷牆壁

夫婦兩人忙進忙出尖峰時難免得等待

不過主顧不少已經營出口碑了

 

●招牌手工炸醬麵

松山區美食「老北京炸醬麵館」遵循真正老北京原汁原味 小店的用心物超所值關鍵~炸醬、麵條

香濃不死鹹的黃豆醬來自地道北京

非一般市面甜麵或豆瓣醬

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麵條也是精選麵廠其實擺了快五分鐘才開始進食

即便吸附醬汁仍骨溜不爛

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無豆干末,純手工一刀一刀切成豬肉後臀尖瘦肉

肉塊多紮實,新鮮黃瓜絲水份足

這碗食完並不覺鹹想喝水口頰留香

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●油蔥酥乾拌麵

細麵條是我個人鍾愛的

醬汁帶酸以為烏醋原來是加了蒜汁

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油蔥酥+蒜汁不油膩有層次的香氣

讓乾拌麵別於一般頗古早味的風味

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●紅燒獅子頭

經略炸為其定型、再燉煮的工序,綿密飽滿

獅子頭內含肌紅蛋白素 其肉質呈現粉色

並不是未熟喔

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●滷蛋、滷豆腐

滷蛋切開後的驚喜竟是溏心蛋

半熟勾勾的甘甜蛋黃連吃兩顆也不嫌膩

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滷豆腐醬汁入味滑嫩入口

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●手工鮮肉丸湯

川丸子作法咬下即感受絞肉的Q綿彈牙

豬骨大骨熬製湯頭不添加味素調料

自然清香、濃醇順口

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既稱老北京,就是真正將老北京的美食精髓

展現在細節與堅持上

實物與價位很均衡吃的舒舒服服

下回我再來敦北辦事就吃這一家了松山區美食「老北京炸醬麵館」遵循真正老北京原汁原味 小店的用心物超所值

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FB https://bit.ly/36Zvdud

地址:台北市松山區敦化北路12075

電話:02-25453131

時間:11:0020:00、週日休

(營業時間、公休日以官網粉絲頁公告為主)

 

 

每人口感定見並不相同

『成份內容』引自此產品、粉絲頁、官網等彙總介紹

本篇乃本人實際食用體驗心得

無廣告意圖(非商業性質)僅供參考、無推銷之意

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12 comments
  1. 我也超愛吃炸醬麵
    版主回覆:(01/22/2020 12:58:57 PM)
    這間可以試

  2. 那個麵看起來很Q彈耶!~一定很好吃
    版主回覆:(01/22/2020 12:58:48 PM)
    相當美味

  3. 麵條看起來蠻Q的
    版主回覆:(01/22/2020 12:58:39 PM)
    真的有Q

  4. 很喜歡吃炸醬麵,看到店家用豬後臀瘦肉很加分!!! 改天來吃看看~
    而且三個月就粉刷的店家…也是很少聽到對於用餐環境如此要求的店家~ 讚!
    版主回覆:(12/25/2019 01:25:32 AM)
    闆娘這麼說也令我印象深刻
    對細節很要求

  5. 這種麵條我喜歡
    可以扒住很多醬汁
    吃起來很夠味
    版主回覆:(12/25/2019 01:36:51 AM)
    下次有經過順便一吃

  6. 這就是我說的那種
    跟市面上的完全不一樣
    看著看著 想飛奔回台南
    版主回覆:(12/26/2019 12:39:00 AM)
    快奔、、、、

  7. 請問你知道他們的豆乾是基因改造的嗎?
    版主回覆:(11/01/2020 09:30:53 PM)
    這我不知耶

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