原開業12年【丞祖胡椒餅】重慶南路(重南店)
因租約遷址至士林夜市
當地有士林夜市1店、2店大南店共兩間
由萬華發跡僅展直營店以利維持品質
家族經營已傳承第4代了
創立於1941年嚴格說起來將邁入第80年囉
走基河路右轉小西街最快抵達
2店大南店即在路口非常好認
包括闆娘姐妹、兒子 連女婿也來支援
一家人一起參與經營感情很好呢
成就美味胡椒餅關鍵在於<餡料、餅皮、炭火>
餡料右至左:豬絞肉、豬肉片、牛肉
麵糰、餡料秤重保持一定重量份量
豬絞肉豬肉片不客氣地堆疊
再放入三星蔥包起來 烤前沾白芝麻
目前販售五種口味外觀都長一樣
辨識方式見"黑芝麻"
豬肉(原味)0點、牛肉1點
泡菜豬肉3點、起司豬肉2點、起司牛肉多點
沾水後一個個貼於爐壁 至多可烤48個
烤時爐火必須在250~280度之間
我光靠近就已感受其高溫
徒手無持別防護也太威
得隨時照顧氣溫又高
深深覺得作小吃有看不見辛苦的那一面
每顆距離炭火位置不同 確認熟度全憑經驗
約12分鐘完成 焦黃膨皮令人期待
●起司豬肉60元
剛出爐多少有點燙手
一撕開黃澄澄起司 丞祖使用是安佳起司
有品牌成本高當然香氣重
拉開時牽絲超級邪惡很欠吃
起司口味就不會再放三星蔥了
飽滿豬肉餡+起司鹹香 我個人覺得並不會膩
●起司牛肉65元
撕開還帶肉汁 焦香餅皮外酥內Q
尤其貼爐壁的那一面最為脆口
滿滿黑白芝麻與稠密起司將風味再提升
起司是我最喜歡的口味
一顆吃完其實有飽足感 另外再包三種外帶
左~右●牛肉55元、豬肉50元、泡菜豬肉65元
加熱可以微波、電鍋蒸、烤箱甚至氣炸鍋
雖冷藏再經加熱口感並未走調
餅皮稍為軟一點但嚼勁兒依舊
醃過牛豬肉+胡椒香 蔥末中和些許鹹度
加泡菜則變身韓風胡椒餅 更具層次感
難怪排隊人潮成了每日例行
老店歷久不衰80年很不簡單
以前上班或會議時訂胡椒餅作下午茶
【丞祖胡椒餅】推出滿千外送服務
最遠可送至內湖與汐止科學園區喔
粉絲頁:丞祖胡椒餅-since1941
https://www.facebook.com/ChengZuHuJiaoBingSince1941/
3家直營店(外送專線)專線:0800-357-668
丞祖胡椒餅(士林夜市大南店/2店)
電話:02-28818600
營業時間:16:00~24:00
2店地址:台北市士林區大南路132號
丞祖胡椒餅(士林夜市1店)
電話:02-28835850
營業時間:16:00~24:00
1店地址:台北市士林區文林路101巷(陽明戲院旁)
丞祖胡椒餅(新竹–北門店)
電話:03-5241668
營業時間:12:00~賣完為止
地址:新竹市北區北門街81號
每人口感定見並不相同
『成份內容』引自此產品、粉絲頁、官網等彙總介紹
本篇為合作文 乃本人實際食用體驗心得
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謝謝分享
版主回覆:(06/08/2020 01:11:51 PM)
不客氣
牽絲真的太邪惡了
版主回覆:(06/08/2020 01:12:01 PM)
所以要趕快吃掉
楜椒餅我就沒有很❤️吃了
版主回覆:(06/08/2020 01:13:00 PM)
因為太重口味嘛
以前去逛士林夜市也會買來吃
發現這髮型很適合你更加俏麗
版主回覆:(06/08/2020 01:14:27 PM)
我現在很愛把頭髮綁起來
忽然發現想吃這個
瑞穗沒有😦
版主回覆:(06/09/2020 07:48:01 PM)
胡椒餅好像不是全台都有耶
這家好好吃
版主回覆:(06/09/2020 07:50:21 PM)
吃一個就覺得有飽了
料好飽滿哦,吃一個就好飽,我覺家有氣炸鍋後好方便,這種都可以買多冰起來,想吃再炸
版主回覆:(06/12/2020 07:25:26 PM)
有加起司的更有飽足感
這家胡椒餅相當美味^^
到士林夜市必吃呢
版主回覆:(06/15/2020 02:12:39 AM)
生意也是挺好的
每次微波芝麻都會爆~~~~
版主回覆:(06/18/2020 11:54:31 PM)
感覺都聽到聲音了