台北中山｜歐華酒店歐華軒秋蟹饗宴，荷香雞鮑蟹、花雕冷花蟹、極品鮑魚佛跳牆等粵式精緻料理桌菜

現正是秋蟹上桌的季節

台北中山林森北路【歐華酒店歐華軒】

火熱推出〔秋蟹盛宴、海陸豐味〕頂級桌菜

由40年廣東籍主廚卓漢騰師傅領軍

以粵式手法詮釋鮑魚、花蟹、紅蟳、龍蝦

佛跳牆等讓人欲罷不能

意猶未盡的鮮美滋味

 

我其實是首度踏進歐華酒店（羞

歐華軒緊連二樓蔚藍海酒吧餐廳

酒吧配色、擺飾營造身在遊輪裡的感覺

宴會廳將隔間推開最多容納20桌

適合婚宴、公司聚餐、尾牙春酒

派對等主題活動

我們坐的大桌12人不嫌擠

桌菜價位20000、15000元皆10人份

此次是15000元再加一成服務費

內容絕絕對對飽足 

也可接受客製化菜單

 

紅心芭樂汁沁涼一下

☆開胃小菜

添加孜然粉、外酥內軟炸羊肉

醋麻魚皮酸、麻又骨溜脆口

 

☆鴻運大拼盤

冷盤所享受的

即食材原有的鮮、彈、脆

是後續戲碼的重要開場序幕

烏魚子、澎湖小卷

XO醬鮑魚枝、土雞肉

海陸雙拼的概念

 

☆紅燒鮑參肚

九孔鮑、海參、魚肚

海參脆口、魚肚軟綿

船型九孔鮑一咬下很有回彈感呢

 

☆龍蝦燒伊麵

伊麵乃經油炸的蛋麵

是港人代表性麵食之一

飽滿渾圓龍蝦肉

蒜味奶油調味伊麵

結合中西將平民美食變身奢華

 

☆蔥油龍虎班

龍虎班原來是龍膽石斑與老虎斑

所生的混血兒

肉質滑嫩紮實

香氣、膠質一入口就驚豔

 

人氣口碑☆歐華當紅脆皮雞

據說鐵籠還是特別訂製

頗有羅浮宮金字塔的fu呢

嚴選約35天嫩雞秘調比例滷汁

經醃浸、風乾、淋炸等呈現焦糖色澤

外皮薄脆、肉質不乾柴

維持香嫩的經典粵式風味

 

☆極品鮑魚佛跳牆

花膠、鮑魚等尊貴版佛跳牆

真材實料卻無油膩感

煲湯本來就是港人的拿手

湯頭精華濃醇順喉

要不因為八分飽了肯定喝個兩碗啊

 

同場加映☆花雕冷花蟹、荷香雞鮑蟹

花蟹加入花雕酒、枸杞一起大火蒸熟

再以濃縮雞高湯浸泡冰鎮

濃濃酒香是將蟹肉提高鮮甜度的關鍵

震懾了味覺、嗅覺很迷人

常在港點出現的配角荷葉

把雞肉、九孔鮑、紅蟳包裹蒸煮

在剪開的剎那蒸氣擴散

尤其橘紅色蟹膏好吸睛

蟹膏醇厚夾帶清香

今晚網羅花蟹、紅蟳　太幸福了

 

☆蟹粉燴雙菇

品嚐前面的海陸大菜

最後一道以清爽料理作收尾

燴入蟹粉增添爽口

 

☆紅蓮燉銀茸、寶島鮮果園

紅棗、百合、銀耳等

燉煮出淡雅湯頭

解膩又養生的甜品

訂席預約https://reurl.cc/Z7OvM

訂席專線：(02)2585-3258#300、821

預約服務制、於三天前預訂

官方網站http://www.rivierataipei.com

地址：台北市中山區林森北路646號

（營業時間、公休日以官網粉絲頁公告為主）

 

每人口感定見並不相同

『成份內容』引自此產品、粉絲頁、官網等彙總介紹

本篇乃本人實際食用體驗心得

無廣告意圖（非商業性質）僅供參考、無推銷之意

 

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