嘉義景點推薦～養蚵挖蚵、烏魚子、濕地賞鳥生態之嘉義農村深度旅行

嘉義縣政府輔導農村社區再生計畫已逾10年

針對生活、生產、生態、文化等面向

提供軟硬體輔導與資源

發揮其特色&永續發展

https://www.chiayicommunity.com/

而以海為生的嘉義東石布袋

擁有外海養殖蚵棚、境內數千公頃漁塭豐富漁產

鹽田濕地候鳥棲息

藉由農村社區再生一日小旅行暨社區成果展示

〔候~海~遊來嘉賞鳥趣〕

體驗長知識且有樂趣的深度農村漁家樂

行程內容

東石鄉：掌潭社區之白水湖蚵學家、林家烏魚子

塭仔社區、50分life工作室

布袋鎮：新岑社區新岑公園

 

嘉義旅遊美食活動優惠

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■太平雲梯門票

 

嘉義景點-養蚵白水湖蚵學家

東石受地層下陷、土地鹽化等天然因素

進而衍生鹽田、養殖漁塭、海上蚵棚等產業

【白水湖蚵學家】

傳統晒鹽養蚵轉型成休閒觀光

當家者陳長花以淺顯易懂介紹

身為新住民的她若不說

會以為是原生的養蚵人家呢

提供導覽行程包括

蚵田巡禮（視潮汐狀況而定）

蚵殼鑽洞、串蚵、剖蚵體驗

也能現場烤蚵、煮蚵仔麵線及划竹筏喔

自鑽自串自剖自烤自煮

對都市人來說多麼接地氣的在地體驗吶

牡蠣（蚵仔）並非一開始就背著殼

牡蠣的卵與精子於大海裡結合

幼生經漂流、附著、再由內部慢慢往外部生長

靠分泌漸漸築起高鈣質外殼好保護柔軟的身體

養殖流程：

製作採苗器讓蚵苗附著

「蚵殼穿洞」、「串殼」一條繩子約串10個空殼

「寄蚵苗」於農曆八、九月繁殖期

將串好的蚵殼垂掛在水中

依不同的環境有平掛、浮棚式

平掛式經潮汐牡蠣會曬到陽光、口感較具嚼勁

浮棚式因長期浸泡海水裡牡蠣努力進食

更營養長的快體積大

「開蚵」蚵刀抵腹緣食指按住剖開

將上蓋殼的筋肉切斷

再輕劃底殼內緣將臍帶筋肉分離

剛開始不太順卻越來越上手

我有潛力可以來打工耶

建議煮熟後再食用

將牡蠣、麵線、香油、佐料下鍋煮幾分鐘

就是傳統的清湯蚵仔麵線

DIY很有成就感、也最美味好吃啦哈哈

 

嘉義景點-電影場景白水湖壽島

電影「消失的情人節」場景

知名絕美夕照【白水湖壽島】

當漲潮時我後方道路會被海水淹沒只剩石墩

因地層下陷海水倒灌住戶遷移

水中殘破舊屋電線桿形成特殊景象

 

這裡也有蚵學家的專屬蚵棚喔

而突兀的蹲式馬桶並非特別設置

它原本在工寮裡因廢棄未拆除

變身成超人氣打卡點

所謂馬桶出頭天的意思～真是妙

FBhttps://www.facebook.com/oyestist/

地址：嘉義縣東石鄉掌潭村12鄰白水湖25-1號

電話：05-3451617

時間：09:00～17:00

（營業時間、公休日以官網粉絲頁公告為主）

 

嘉義景點-伴手禮林家烏魚子

榮獲2017十大神農獎

全國十大優質烏魚子、嘉義嚴選伴手禮

【林家烏魚子】家傳三代自產自銷

不使用進口採用當季新鮮貨

遵循取卵、去血、鹽漬、脫鹽、塑形

日曬風乾、加壓、包裝之製作流程

締造出冠軍烏魚子品牌

同時入選「嘉義優鮮」https://bit.ly/3301HYJ

乃嘉義縣政府為全國消費者

遴選出優質新鮮安全農特產品

我不同的朋友們對林家烏魚子評價超高

可見早已打進消費者的心

真金不怕火煉的應證方式～現場烤製試吃

淋高梁或米酒稍微醃漬

酒精燈火烤、表面均勻有熟度即可

對從小過年必吃已30年的烏魚子經驗

林家烏魚子不乾柴、Q軟鹹香、無魚腥

原味即鮮美可口完全沒話說

我忍不住一直拿賺到了啊

另延伸出頂級烏魚子醬、烏魚子乾拌麵

產品更多元化發展

值得自購、送禮品嚐高質量的海中烏金

官網http://www.0905576333.com.tw/

FBhttps://bit.ly/3zsrogs

地址：嘉義縣東石鄉掌潭村一鄰6-1號

電話：0905-576333

時間：08:00～17:00

（營業時間、公休日以官網粉絲頁公告為主）

 

嘉義景點-在地體驗50分life工作室

低碳亮點示範店家

大部份農鄉村住的是長者、幼童或新住民

如何發揮在地特色、共創共生動起來

確實需要有心人的串連力量

取名50分來自於負責人吳淑芳女士的名字唸快一點

她籌組了「嘉義縣鄉村永續發展協會」

完成塭仔社區綠水綠食綠生活的農村再生計畫

推動產地到餐桌之永續旅遊、提升自我價值

是建立社區互助的靈魂人物

自己的土地魚塭就是一個小型生態圈

能吃到及購買塭仔村所出產台灣鯛、白蝦

養殖解說及體驗如何當漁夫

甚至製作一夜干等活動超酷的

午餐取材自家種植及漁獲

菊萵、一夜干龍骨、白蝦、三絲捲

老麵揉製饅頭與自製花生醬

最吸引我是那一大盆芋頭米粉

隨意加料的古早味也是濃厚人情味

豐富營養好飽足

以虱目魚製成的一夜干更為高檔

捕撈時置放漁網由另一端拉緊並固定

拍打水面讓魚群往漁網游

 

收網時一條條虱目魚現形肥碩亮白

大姐們處理魚非常熟練

刮魚鱗、去內臟魚鰓龍骨、剖成扇狀

醃泡於檸檬+味醂+米酒+鹽

再以棉繩綁起來吊掛風乾過夜

so平常日本料理店吃到的一夜干

製作過程大公開沒想像中那麼困難

自己手作更別具意義

很適合親子團體包場喔

FBhttps://www.facebook.com/50life/

地址：嘉義縣東石鄉塭仔村後埔第13鄰2附8

電話：0932-890386

時間：08:00～17:00

（營業時間、公休日以官網粉絲頁公告為主）

 

嘉義景點-賞鳥新岑公園

台灣海峽海岸線乃候鳥遷徙必經之路

2001年嘉義布袋曬鹽產業走入歷史

大片面積鹽灘地因而成了候鳥覓食棲地

即候鳥的中繼休息站停留長達半年

是國家級的重要溼地

雲管處與嘉義縣政府合作新岑公園改善園區工程

沖刷原含鹽分土地重鋪、樹木能生長成蔭

打造離沿岸濕地僅距離200多公尺

絕佳的賞鳥櫥窗牆

規劃完善的休憩環境如廣場步道、馬賽克拼貼座椅

保留採鹽時期的槍樓〔黑琵抵嘉〕

透過專業單筒、雙筒望眼鏡

<偷窺>珍貴的黑面琵鷺及各種水鳥們

翱翔、覓食、整理羽翼、打盹等生活作習

配合圖鑑生動解說

認識許多我這一生從未沒看過的鳥禽

一堂相當充實的自然課

布袋五鹽田Budai Salt Pan Wetlands

FBhttps://www.facebook.com/BudaiSaltPanWetlands/

返璞歸真、多多回嘉

珍惜這片生長的土地

與大自物萬物更相容有愛

 

本篇為合作文乃本人實際走訪心得

無廣告意圖（非商業性質）及無推銷之意

僅供參考

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