欣葉自傳統宴席菜起家
版圖擴增至蒙古烤肉、火鍋、日本料理
引進馬來西亞料理品牌等
旗下獲米其林餐盤，必比登，米其林一星肯定
45年可謂台菜轉型國際級的見證史
2022米其林指南一星【欣葉鐘菜】
米其林推薦觀點～優質烹調，不妨一試
朋友圈裡的愛吃客開揪
平常大都吃必比登的我跟摘了一星
台北市旅遊美食活動優惠
■限時9折起台北雙層餐車x W Taipei下午茶、晚間套餐
欣葉鐘菜-如何去
劍南站3號出口敬業三路往美麗華方向
左轉樂群二路步行約10分鐘
入口為Marriott萬豪酒店中城廣場
地下室有付費停車場
最近的公車站大直美堤花園一
欣葉鐘菜-萬豪酒店中城廣場
我對Marriott萬豪酒店的印象
停留在15年前吉隆坡旅遊的下塌
萬豪在台灣屬於五星酒店
能看到美麗華摩天輪的房型一定挺浪漫
整個挑高大廳、餐廳、長廊
一種走進香港中環置地廣場的規格氣派
欣葉鐘菜-環境
原本的「中」菜改為「鐘」
是以最資深的員工～副董事長鐘雅玲姓氏掛名
外圍毛玻璃+鍍鈦金屬、山巒圖騰
引領著抵達接待入口
占地約170坪小吃區、半開放式包廂
4個獨立包廂，共計178座位
平日營業看不出不景氣呀熱鬧的很
台灣人還是挺有實(食)力的
整片落地窗白天戶外綠意造景
晚間燈光照亮，將整個空間再放大
打造現代感耗資了$3500萬元
一坐下置物欄立馬奉上
欣葉鐘菜-消費方式
提供單點、套餐、10人桌菜
素食、外帶、外送服務
米其林推薦
鯧魚米粉、紫蘇蚵嗲、三杯九孔蕈菇
醋薑炒松阪肉、菜脯炒飯
我把內用菜單都下載了多達26張圖
放置文末自行滑到最下方
欣葉鐘菜-經典菜色介紹
我們五位單點+茶資+10%服務費
均消$1200元/人
◆欣葉滷肉
肥潤三層肉切成6×4公分大小
外皮、油花、豬肉，肥嫩油香彈牙
滷汁引出香甜是澆飯好朋友
◆芥蘭炒菲力(紐/澳牛)
肉片厚實紋理均勻
油亮地令人垂涎，一點兒都不老柴
我個人也很愛Q脆的芥蘭
與肉片合演口感絕搭
◆菜脯炒飯
越簡單難度通常越高
當天煮好白飯，大火熱炒留住鍋氣
粒粒分明，伴隨菜脯的鹹香
◆蔭豉蒜青蚵
滑嫩青蚵，與黑豆發酵而成蔭豉加上青蒜
海味比較沒那麼重但是很下飯唷
◆正宗菜脯蛋
我乃真心地愛著菜脯之人
在意的是它的鹹脆交疊
圓盤般菜脯蛋，切開滿滿菜脯丁
再加上煎蛋厚度，口感飽滿過癮
◆香煎豬肝
處理程序需去除豬肝表面的筋膜
薄粉過油後，再與白胡椒、糖、醬油快速拌炒
保留它的Q彈及油煎香氣
配著醃蘿蔔更爽口
◆紅糟肉
吃過幾間小店紅糟肉後，心裡已有評比指標
試試欣葉是否能成為新霸主
肉質部位油脂稍減，並不會柴或膩口
厚、油脂兼具嫩度過關
所附海山醬是欣葉自製的甘鹹百搭醬
◆紫蘇蚵嗲
如球狀般蚵嗲造型可愛
高麗菜、韭菜、香菇、芹菜、荸薺、鮮蝦
以花枝漿等調味不加粉漿
許多人不愛紫蘇特有的濃郁
但必須說它的存在畫龍點睛
外酥內餡清香，紫蘇不搶戲讓我驚豔
基本一盤2粒$240元，若人數超過可調整增加
反正就是一顆$120元啦
◆酵母豬米腸
此道乃鐘菜獨售的功夫菜
稍微炒過酵母豬與糯米浸泡
蒸煮後灌入腸膜
油煎須注意火候避免裂開
腸膜幾乎隱形，凸顯了糯米的柔綿很特別
◆三杯中卷
米酒、醬油、黑麻油之三杯醬
醬香十足，中卷也新鮮彈牙
◆麻酒腰花
以黑麻油爆香的老薑快炒&米酒
腰花大片又脆嫩是我所愛
湯汁麻油及些許酒氣滋補
◆招待熱茶、花生麻糬
◆杏仁花生豆腐、花生湯
微甜的甜品最適合解膩了
◆同場加映：紅豆糕
清甜細緻，器皿有東方風采
基本上就是將傳統台菜更精緻化
每盤份量恰好，多點幾道正常的
當晚為本桌服務人員態度親切
用餐感受佳值得啦
欣葉鐘菜-菜單
每人口感定見並不相同
『成份內容』引自此產品、粉絲頁、官網等彙總介紹
本篇乃本人實際食用體驗心得
無廣告意圖（非商業性質）僅供參考、無推銷之意
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店家/景點資訊
- 店家名稱：欣葉鐘菜
- 所在地址：104臺灣台北市中山區樂群二路199號1樓
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六
- 店家電話：02-25327373
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
11:30～15:00、17:00～22:00
